把女人跟驴子相比,会不会一看就有气?

(我第一次看到就跳起来!)这表示你对驴子也有偏见,认为牠们固执、懒惰、愚笨而且神经质,所以需要穷凶恶极的方法来治。

《不是每个甜甜圈都有洞》:对待女士、驴子跟核桃都需要手段

「atroci」这个形容词有负面意义,原指凶狠的、暴力的。乍看之下,的确像句有歧视眼光的谚语。直到有回採访养驴农家,我才彻底了解驴子的个性—记忆力绝佳、学习力强,沉静稳定、对饲主充满感情—这些特质完全推翻普遍的刻板印象。受访的农友告诉我,驴子个性内敛,对环境潜藏的危险非常敏感,所以需要真心了解牠们才能有效沟通。2013年,英国动物行为科学家的研究也证实驴子非常聪明,和海豚、狗一样,有绝佳的学习能力。

回到谚语中需要手段来对待的核桃:只要彻底了解核桃壳的构造,加上工具和方法对了,其实一点也不难处理。说不定造这句谚语的人真有大智慧!le mani atroci,照字面翻译应该是「凶狠的手」,我则翻译成「手段」;真正聪明的人,才会懂得对待女人、驴子、核桃的奥义。

我身边就有个相当聪明的男人!不是豆豆,而是我公公。他像个绅士,除了喜欢带我上街吃冰淇淋,生活中其他时间,我们的互动不算多。倒是婆婆常抱怨公公耳背,别人讲什幺,他永远听不见。

有天在农夫超市买了一袋新鲜核桃,回家后,却发现厨房里没有开核桃的工具。下楼跟婆婆借,她顺手借给我之后轻轻地问:「难道你们家缺核桃钳?」我只尴尬地告诉她,这工具我们用得少,自然没有去张罗。

隔天傍晚回家,赫然发现家里餐桌上有一把全新的核桃钳。

回头问婆婆核桃钳的来路:她告诉我,当她问我是不是缺核桃钳时,公公听到了。当天下午,他马上骑脚踏车进城,帮我买来。「下次我们说他坏话时,要特别小心,他的耳背可能是假装的。」婆婆调侃地说。

焦糖核桃《不是每个甜甜圈都有洞》:对待女士、驴子跟核桃都需要手段

材料:

核桃仁200公克 砂糖200公克 开水3大匙 柠檬汁少许

做法:

    先做焦糖:拿一只有长柄的锅,倒入砂糖、开水还有柠檬汁,以小火煮到砂糖融化,转成金黄色 倒入核桃仁搅拌均匀。 準备一个烤盘,上铺烘焙纸。将步骤2成品倒入,以沾了油的木匙铺平,冷却后即可拨切成小块分食。
焦糖核桃巧克力蛋糕《不是每个甜甜圈都有洞》:对待女士、驴子跟核桃都需要手段

材料:

(A)蛋糕体:

无盐奶油210公克 浓缩咖啡70毫升 核桃碎125公克 低筋麵粉60公克 玉米粉70公克 泡打粉14公克 鸡蛋5颗 砂糖100公克

(B)顶层装饰:

黑巧克力125公克 焦糖核桃适量

做法:

    将蛋白和蛋黄分开、浓缩咖啡煮好放凉待用。 融化无盐奶油,加入砂糖后,以搅拌器打成鹅黄色乳状。 步骤2成品加入蛋黄继续拌打,拌打过程中一次加进一个蛋黄,直到所有蛋黄用尽为止。最后在蛋液里加入浓缩咖啡并搅拌均匀。 将蛋白打到硬式发泡。 把所有乾料(麵粉、玉米粉、泡打粉、核桃碎)加入步骤3成品拌匀,最后加入前一步骤打发的蛋白。 将步骤5的麵糊倒入底径26公分的圆形蛋糕模中,送进预热好的烤箱,180度烤45分钟。 烤好的蛋糕先放凉,再淋上隔水加热融化成液状的黑巧克力,顶上以焦糖核桃装饰。

相关书摘 ►《不是每个甜甜圈都有洞》:锅子快坏了,木杓会先知道

书籍介绍

《不是每个甜甜圈都有洞!义大利美食谚语笔记:50道经典食谱及50句智慧语录》,山岳文化出版
.透过以上连结购书,《关键评论网》由此所得将全数捐赠儿福联盟。

作者:杨馥如
绘者:杨馥如

民以食为天,食物和日常生活密不可分,甚至连俗谚里也大有文章。我们常说「人生不如意事十常八九」,义大利人则说「不是每个甜甜圈都有洞」!我们说「山中无老虎,猴子当大王」,义大利人说「猫一不在家,老鼠齐跳舞」。那幺,我们常说「姜是老的辣」、「眼睛被蛤仔肉糊到」,义大利人又是怎幺说的呢?

许多地方俗谚其实颇有相通之处;俗谚不仅反映生活趣味,呼应人生哲理,也蕴含厨房小知识。本书是拥有德国文学及英国文学双学士、应用语言学硕士、大脑与神经科学博士、同时拥有葡萄酒与烈酒专业认证且自称为「好吃鬼」的杨馥如,将美食滋味与人生风景收纳于心的最新力作。透过细微的生活体验及心领神会,杨馥如以义大利俗谚结合家传及当地的经典食谱,藉由食物的滋味让人醍醐灌顶,许多事情「只能意会,不能言传」,生活里的丰盈与残缺,忽然之间,全都明白了。

《不是每个甜甜圈都有洞》:对待女士、驴子跟核桃都需要手段


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